豆鼓花生米熟辣酱
简单
4人份
相比原汁原味的蒜蓉辣椒酱，这个熟辣椒酱顾名思义就是炒熟的辣酱。因为添加了豆鼓和熟脆的花生仁，所以这个熟辣酱味更浓，更香！
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 熟花生仁
- 蒜
- 高度白酒
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 盐
豆制品
- 豆鼓
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净的辣椒放阳台晾干水份。（辣椒一定要沥干水份，否则做出的辣椒酱容易坏。）
2
辣椒去蒂用料理机打碎。
3
熟花生仁打碎。（也可以不打碎，整粒的吃起来更过瘾。）
4
晾干无水份的蒜和姜，一起打成茸。
5
热油锅，放蒜姜茸小火炒出香味。（油可以多放一点，因为后面的辣椒和花生仁比较吸油。）
6
然后放入适量的豆鼓继续小火慢炒。
7
倒入辣椒，翻炒片刻。然后加入盐，适量的白糖，三瓶盖的白酒，不停的翻炒，炒至辣椒的水分蒸干。(盐要多点。我用中小火炒了二十多分钟。一定要控制好火候，小心糊锅。如果发现油太少，可以适当的加点油。）
8
最后倒入花生碎翻炒均匀，即可关火。
9
待熟酱完全放凉后，即可装瓶保存了。因为是熟酱，所以凉透就可以尝鲜了，放置两、三天后更入味。（夏季气温太高，还是要放入冰箱冷藏。其他季节可以常温保存。）
