随意版胡萝卜戚风蛋糕
简单
4人份
昨天突发奇想，想做胡萝卜蛋糕，想了就要做起来！因为首次尝试做的6寸的模具，没想到异常的成功！美中不足就是没什么胡萝卜味。。。因为临时起意配方量都是自己随意添加的，记录下来方便下次自己再做，所以只有文字，没有拍下配图！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米油
- 18克水
- 1根胡萝卜
- 3个鸡蛋
- 50克低筋粉
- 8克玉米淀粉
调味品
- 15克蛋黄用细砂糖
- 35克蛋白用细砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜一小根，去皮，切成小块，放蒸锅蒸软，晾凉，加一点水，破壁机打成胡萝卜泥，我觉得自己捣成泥应该一样可行！
2
取出50克胡萝卜泥备用！
3
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个无水无油盆中。
4
蛋黄盆加入15克细砂糖，15克玉米油，18克水，50克胡萝卜泥搅拌均匀。
5
再加入低筋面粉50克，玉米淀粉8克，盐1克，面糊搅拌均匀放一边备用。
6
这时预热烤箱150℃(我是长帝烤箱温度偏高)
7
打发蛋白，如果家中有柠檬或白醋，其中一种加几滴进去，没有就算了！
8
打蛋器1挡打几秒，蛋白出现大泡加入15克细砂糖；
9
打蛋器3挡打蛋白，大泡消失，出现细密小泡加入10克细砂糖；
10
打蛋器5挡(最高挡)全力打发至出现浅纹路，加入10克细砂糖，继续5挡打发，蛋白打至湿性还是硬性都随意！我好像是打发刚硬性发泡了。
11
取三分之一蛋白到蛋黄盆里翻拌或切拌均匀(切记不能转圈搅拌，会消泡)，再把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆，所有面糊翻拌或切拌均匀！倒入模具！轻轻震一下倒入模具的蛋糕糊，有助于排出面糊中气泡
12
把装了蛋糕糊的模具放入预热好的烤箱，150℃设置30分钟，期间看一下蛋糕起的高度差不多时蛋糕表面轻轻搭一下锡纸！
13
烤箱时间结束，取出模具倒扣晾凉！
14
等蛋糕温凉后再脱去模具！
15
好看好吃的胡萝卜蛋糕就好了！
