红豆奶油雪糕&巧克力冰激淋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 160克蜜红豆
- 200克动物性淡奶油
- 200克安佳动物性淡奶油
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 2个大个蛋黄
- 75克62%法芙娜黑巧克力
蔬菜
- 100克红豆沙
调味料
- 20克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆沙放入100克牛奶中，搅拌至完全溶解（微波稍微加热下，比较容易拌均匀）
2
玉米淀粉、白砂糖加入到100克牛奶中，搅拌均匀
3
加入淡奶油，搅拌均匀
4
加入做法1）的豆沙牛奶液，搅拌均匀
5
想口感更加细致，可以过滤下
6
倒入锅中，中小火，边加热边搅拌，至浓稠状离火
7
放凉后，加入蜜红豆，搅拌均匀
8
用小勺子，盛入冰棒模中，入冰箱冷冻至凝固即可
9
蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀
10
牛奶用微波加热至快要沸腾的状态
11
牛奶缓缓倒入蛋黄糖液中，边到边搅拌均匀（注意不要把蛋黄烫熟）
12
倒入锅中，中小火，边加热边搅拌，至浓稠状态，离火
13
降温至50度左右，加入黑巧克力，搅拌至完全融化，放凉备用
14
冷藏的动物性淡奶油中加入20白砂糖，打发至6成发，勉强可以流动的状态
15
降温的（5）倒入打发的淡奶油中，翻拌均匀
16
倒入冰激凌机的容器中，按照冰激凌机的说明书操作即可（如果没有冰激凌机，倒入可以冷冻的容器中，每小时拿出来搅拌一次，大约4次，然后冻硬即可）
