「碧浪净享简单锋味」- 酥皮鸡派
看似簡單卻有學問的一道菜品，長相還萌噠噠的，特別合適冬日的早餐以及午後點心。 咱的製作方式家常簡易，餡料和酥皮能夠分別儲存。初次製作力求復刻美味，用時較長，可以多做一些餡料冷存。平日家人想吃時，就能隨手從冰箱裡拿出來，只消用上幾分鐘，捲捲烤烤相當快手。 在這集12道鋒味的節目中，細熬製作的醬汁和內餡風味都相當醇厚，烹煮過程冗長也繁瑣；咱特意琢磨食材及流程，只要幾個小秘訣，一樣美味立現！ 👉小秘訣，如下： 1/ 這道菜品需要用上雞高湯細熬蔬菜約1個半小時⋯。咱們不愛用人工雞湯塊的，或是手邊剛好沒有高湯的，也是有方便秘訣能速度熬出湯汁濃醇的滋味哦！只要使用破壁機或是果汁機即可。 2/ 原方裡的酥皮也不是尋常人家會有的，另外自製也費時。此時可以使用家裡常備的手抓餅來替代，方便又美味！（get 到了嗎？😉） 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹 作食時間：1 小時 作食份數：4人 步驟有點多，別害怕！ 咱是個囉唆的，故意寫得仔細點，造福人群～😝
食材清单
乳制品
- 適量牛奶
其他
- 1 根胡蘿蔔
- 1 根臘腸
- 1 根香芹
- 1/2 個洋蔥
- 2 只琵琶腿
- 20 ml義大利香醋
- 3-4 顆紅棗
- 30 ml紅酒
- 4 張手抓餅（冷凍）
- 70 克蟹味菇或白玉菇
- 80 克熟甘栗
- 80 克番茄醬
- 適量岩鹽
- 適量牛至葉（乾）
- 適量蛋汁
调味品
- 適量黑胡椒
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
準備主要食材。
首先將雞腿去骨，用剪刀沿著經絡剪斷白筋即可。
去骨雞腿肉切小塊後，用一點牛奶和鹽醃漬約10分鐘。
準備製作醬汁：將胡蘿蔔切塊、1/2根香芹切段、紅棗去核，連同蒜瓣和40克甘栗一同準備好。
熱鍋入橄欖油，放入蒜瓣、胡蘿蔔塊、雞骨頭，三者先拌炒後，接著放入甘栗仁、去核紅棗和香芹，加入500ml的純淨水，煮開煮沸即可。
如何短時間做出雞湯味兒的秘訣來了！
將剛剛熬煮過的雞骨頭取出，用菜刀剁出骨頭兩端的關節，留著。中間那截咱們不用哦！
將剛剛熬煮的蔬菜，連同湯汁和剛剛切出的雞骨頭，放入破壁機內，高速快打約1.5分鐘。
剛剛使用破壁機攪打之後的醬汁倒入電飯煲內，加入紅酒和義大利香醋，以及適量的鹽。開啟煲湯功能，約30分鐘，濃厚的醬汁就完成了。
這款醬汁還可以單獨沾麵包或是拌意麵吃，好方便哦！
電鍋熬煮醬汁的空檔間，咱們來做酥皮雞的餡料。
準備食材：蟹味菇、1/2根的香芹塊，去骨雞腿、40克甘栗仁、洋蔥切小塊、臘腸切小段。
熱鍋入橄欖油，先拌炒臘腸塊、洋蔥塊、蟹味菇和雞腿塊。
至雞腿肉八分熟時，接著放入甘栗仁、香芹塊，再倒入番茄醬，灑上牛至葉，加點鹽和黑胡椒調味，慢慢將餡料炒到收汁。
秘訣二來了！咱們使用手抓餅來替代酥皮，一樣美味！
手抓餅皮上碼上雞肉餡料，上下折疊起來。兩側露出。
刷上蛋汁之後，入烤箱180度20分鐘即可。
（這個菜譜的份量，能做四卷。）
烤出來時，黃燦燦的，很酥的感覺。
從電飯煲裡取出一勺醬汁，淋在盤面上，再放上酥皮雞肉捲，以香草裝飾，就完成了！
切開，沾著醬汁吃。看看切面！很實在吧～
