桂花黑米糕（八寸蛋糕模）
简单
4人份
一直喜欢尝试做各种粗粮，这款黑米糕和蛋糕一样的口感，松软可口，玩完面粉我们开始玩黑米粉吧
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食材清单
其他
- 160克黑米粉
- 170克牛奶
- 30克低筋面粉
- 40克玉米油（无味植物油皆可）
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 60克糯米粉
- 几滴柠檬汁
- 少许干桂花
- 打发蛋清材料：
- 米面糊材料：
- 装饰提香材料：
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料准备好，三种粉称量好后，放到一个盆子了（本来想用6个鸡蛋，实际用了5个）
2
牛奶、蛋黄、油、糖，放入一个盆子，因为我想用打蛋器搅拌，所以先把蛋清打好（蛋清打发需要无水无油）再来打这个液体
3
蛋清里放几滴柠檬汁（或者白醋），白砂糖分三次倒入，开始倒入打出鱼眼泡、第二次加入糖，打出纹路会消失的状态，第三次加入糖，打出清晰纹路像奶油一样不消失，关闭打蛋器提出，有立角
4
打好倒扣是不会掉的
5
用打打蛋器打的，混合好的液体
6
筛入三种粉
7
用刮刀炒菜一样搅拌均匀
8
蛋清取1/3放入液体糊里，翻拌，炒菜一样的哟，拌均匀
9
面糊倒回剩余的蛋清里，翻拌均匀
10
均匀后倒入八寸模具，因为我是第一次蒸蛋糕，怕会沾模具就垫了油纸，我发现一点都不沾，不用油纸也可以的，倒入以后轻震两下，气泡就出来了
11
撒上干桂花，盖上保鲜膜避免有水汽流进去
12
蒸锅水放足哦，中火蒸了50分钟，关火后焖了3分钟再开盖
13
出锅先倒扣一会，上面就会平整了，放凉一会再翻过来
14
桂花味儿的黑米糕，你爱吗
