成功率超高~简单快手的香蕉核桃玛芬蛋糕~
简单
4人份
玛芬蛋糕一直是备受宠爱的一款小甜品，不光是因为它漂亮的纸杯外衣，其自身多变的口味和易操作、高成功率的优点也是它迷人的地方~不论是配咖啡还是茶，你都会发现它让人着迷的，远不止味道本身，而是它与饮品间相辅相成的升华~
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食材清单
其他
- #A部分
- #B部分
- #C部分
- #香蕉核桃玛芬（杯口直径6cm，杯底直径5cm的杯子*5个）
- 20g蛋黄
- 25g熟核桃仁
- 38g熟香蕉
- 3g泡打粉
- 45g无盐黄油
- 53g蛋白
- 75g低筋面粉
调味料
- 15g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A部分中，软化好的黄油加砂糖使用电动打蛋器打发至体积膨胀颜色发白
2
分两次加入常温蛋黄，搅打均匀，每次搅打匀后再加入下一次
3
一次性加入碾碎的香蕉泥和核桃，低速搅打均匀
4
B部分的两种粉类混合均匀过筛备用
5
C部分：将蛋白分三次加砂糖(第一次蛋白打发成鱼眼泡，第二次蛋白变细腻，第三次蛋白出现纹路）打发至中性偏干发泡
6
取1/3 C部分与A翻拌加切拌拌匀，取1/2 B加入A以同样手法拌匀，再取1/3C加入A拌匀，取1/2 B加入A拌匀，最后加入余下的C拌匀
7
将面糊装入裱花袋中，挤入杯子中7-8分满，轻震模具，上下火170度烘烤25分钟
