蔬果番薯酸奶沙拉
简单
4人份
番薯君又来啦，人家可是冬日里的常客耶～薯薯们烤熟后掰开时喷薄而出的热气是冰雪下的最美慰藉。但素，像土豆都能成为沙拉的主角，番薯也不甘落后！ 这款沙拉以甜薯或番薯做底，再层叠摆上颜色丰富的蔬菜水果和酸奶，从碳水蛋白质到维生素纤维一次性解决，口感丰满层次分明，入口鲜甜，隐约有黑胡椒的辛香。用酸奶来代替热量超高的沙拉酱，清新健康。不需要再额外补充主食，有心的妹子可以烧个芦笋奶油浓汤或者南瓜浓汤来搭就最好不过了。 改自hellofresh的网络菜谱，难得他家有适合我口味的沙拉，哈哈。 两人份。
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食材清单
其他
- 一丢五香粉
- 一丢小茴香粉
- 一个甜菜根
- 一个红洋葱
- 一个胡萝卜
- 一个苹果
- 一个黄柠檬
- 一大勺南瓜子仁
- 一大勺枫糖
- 一大勺葵瓜子仁
- 中等大小两个番薯或甜薯
- 六个樱桃萝卜
- 小半杯希腊酸奶 原味无糖
- 适量橄榄油
蔬菜类
- 适量芝麻菜
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番薯洗净，两手接点橄榄油，海盐和黑胡椒，抹在外皮上，不用多。烤箱200度40-50分钟。
2
柠檬皮刨细丝儿，浅浅一层，和酸奶混合均匀，用食指和拇指捏一点五香粉和茴香粉撒入。常温放置。
3
洋葱切丝，胡萝卜，樱桃萝卜，甜菜根和苹果刨丝。锅里加一点橄榄油，炒一下洋葱和胡萝卜，用盐和黑胡椒调味，八成熟就起锅，降温后与其他几样蔬果混合，加入半个柠檬的汁。
4
番薯烤好10分钟前，把瓜子倒入平底锅中不放油用中火干炒，2min大概有香味了火力调小，倒入枫糖混匀，到汁液粘稠冒泡就关火冷却。
5
拿出番薯，小心用叉子破开一道口，快速碾压几下，使皮肉分离。堆叠酸奶，蔬果沙拉，瓜子仁和芝麻菜。我没买芝麻菜，图上就用了薄荷。
