扬出豆腐
简单
4人份
扬出豆腐是日本家喻户晓的小吃 也是日本家庭料理中前菜很重要的一道小菜，炸完的豆腐热气腾腾，上面的木鱼花会自由的舞动。
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食材清单
其他
- #蘸汁
- 10g味淋
- 20g高汤
- 2g姜汁
- 3g日式桃屋辣酱
- 一个蛋黄
- 少量木鱼花
- 少量海苔碎
- 少量萝卜泥
- 少量香葱碎
- 适量土豆淀粉
- 适量韧豆腐
蔬菜
- #配菜
调味品
- 10g酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图片里有日式桃屋辣酱 没有的可以用辣椒酱代替 白萝卜用一小块就足够了
2
豆腐选用韧豆腐比较好，后面炸的时候不容易碎，口感也比较好，豆腐切成5cm×5cm左右的块 用手涂抹少许海盐
3
白萝卜刨出需要用量的萝卜泥
4
蘸汁按配量比例混合倒入到萝卜泥的盘中
5
豆腐过蛋黄 再滚一下淀粉 抖掉多余淀粉，准备炸
6
油温170度 下豆腐，用笊篱搅动以防沾锅底 炸至金黄可捞出吸油纸沥干
7
把炸好的豆腐轻轻放到萝卜泥堆的小山上 加上葱花 海苔碎和木鱼花
8
豆腐表面吃起来非常酥脆 内部软嫩 开胃小菜
9
用时很短属于快手菜，可以尝试尝试
