台州麦虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4、5片生姜
- 个鸡蛋1
- 克水100
海鲜
- 若干贻贝干
肉类
- 若干克五花肉
菌菇类
- 朵干香菇5、6
蔬菜
- 根葱若干
调味品
- 克盐少量
谷物
- 克面粉200
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐。搅拌成糊状（面糊有一定黏稠度，拿起慢慢落下即可）
2
准备海货，台州人民一般喜欢放虾干或者贻贝等海鲜；香菇；五花肉；当季新鲜蔬菜。（有白萝卜丝最好，灵魂之一，可惜家里没有了……）
3
五花肉炼油
4
炼好后，盛部分油出来，放点葱花，到时候浇入麦虾汤，做油汤。
5
干香菇，海货放入爆香。
6
放入切好的蔬菜，一起炒，炒到半熟，放水，煮开。
7
关键步骤来了，左手拿碗，微微倾斜，让面糊稍微挂出碗沿，右手拿刀，由底部往上，划拉面糊。面糊入锅，要经常搅拌，防止粘锅。
8
麦虾形状成一条条小虾状，故此得名。（第一次做，有点丑……）
9
起锅拉，味道真的很棒！麦虾很嫩，很滑口，汤汁很鲜美！
