搬运【抹茶巧克力慕斯砖】 —cooking tree
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/8茶匙香草膏（没有就换成香草精）
- 115克淡奶油
- 115克热牛奶
- 120克白巧克力
- 15克黄油
- 20克淡奶油
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 50克饼干
- 5克吉利丁片（或吉利丁粉）
- 5克抹茶粉
- 65克无盐黄油
- 慕斯：
- 抹茶巧克力：
- 饼干底：
调味料
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白巧克力切碎和黄油一起融化后搅匀
2
抹茶粉过筛加入白巧克力黄油液搅拌均匀
3
鸡蛋中加入糖搅匀
4
再加入刚刚混合好的抹茶巧克力液搅拌均匀
5
再加上奶油搅匀
6
然后过滤倒入铺了油纸的模具
7
（模具尺寸15.5×7.8×6.5cm）
8
放入倒了热水的烤盘中，烤箱提前预热,160摄氏度烤40分钟（模具要固底的）
9
烤完后取出，冷却至室温后放入冰箱冷藏
10
冷藏完后撕掉油纸把四边都切掉一部分
11
接下来做慕斯部分，蛋黄和糖打散后慢慢倒入热牛奶边加边搅拌，然后再加入香草膏搅匀
12
小火加热至图片上的浓稠度后关火
13
（注：加热完还是介意鸡蛋不熟的朋友可以买可生食鸡蛋）
14
吉利丁片提前浸泡约十分钟后挤干，趁热加入蛋黄牛奶液中搅拌至融化
15
淡奶油打发至5分（就是稍微有一点流动性），加入蛋黄牛奶液中搅匀，慕斯液就完成了
16
倒入一部分慕斯液到模具里冷藏一小时
17
（模具尺寸15.5×7.8×6.5cm）
18
冷藏完后倒入一些慕斯液，放入抹茶巧克力后，再加入一些慕斯液填满四边
19
稍稍抹平
20
饼干碾碎后加入融化的无盐黄油混合均匀
21
饼干碎倒入模具中轻轻按平（不要用力压！！），冷藏一小时
22
取出冷藏完的蛋糕，倒扣在盘子中用热毛巾敷一下模具，或拿吹风机热风吹一下脱模,然后筛糖粉和抹茶粉装饰
23
完成～