炸糖豆
简单
4人份
“二月二龙抬头，吃颗糖豆解解愁” 防“疫”继续家里蹲，继续记录美食。 简单易上手的炸糖豆， 做起来当零食，不错哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克白芝麻
- 1个鸡蛋
- 200克普通面粉
- 2克苏打粉（或酵母粉）
- 50克温水
- 适量食用油（炸用）
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉➕苏打粉➕糖，方子里的糖量不甜，喜甜可以多加放5克。混合搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，用筷子搅拌，再细细倒入50克温水，边倒边搅拌，一直搅拌到无干粉，如图絮状。没有苏打粉可换成酵母的，用量不变。
2
然后下手揉成面团，偏硬点。密封30分钟醒面。醒面不是发面，主要是为了面团的延展性。一定要密封，一定要醒面！
3
30分钟后，取出面团散点干粉，揉一揉，醒好的面变软了点，很容易揉光滑，如图。
4
然后，用擀面杖擀成长方形的面片。表面撒薄薄一层干粉。
5
擀好的面片，有一定的厚度，大约2～3毫米吧。（如果炸麻叶，就可以再擀成薄薄的）
6
用刮刀片，横着切条，宽度约6～8毫米
7
接着，竖向切，同样6～8毫米，宽度，正方形的成品如小指甲盖大小。
8
撒少量干粉，把小面胚分开来，注意别撒多了，只要能分开防粘就行。
9
起锅，倒油（约一两斤即可），中高火，油温热了，用筷子试一下，立刻有小泡泡即可。
10
倒入做好的面胚子，用漏勺，快速翻动，小面粒很快浮起来并膨胀。（方子的量，我分了两锅炸的，亲可以根据自家锅的大小调整）
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很快，变成金黄色，快速用漏勺捞出，整个过程很快，千万别炸老了。
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这种颜色就快好了，再稍微翻动两下，就可捞出。一般凉凉后，颜色还会深点。要想吃脆硬的，可以这个状态捞出，然后再倒入油锅复炸一下，复炸速度就是10秒的时间。
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上一段视频，供参考，不停翻动，浮起膨胀，很快就可以出锅
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方子的量正好一盘，就是一般盛菜的盘子。
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看看近景😍吃颗糖豆解忧愁啦！😄
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放入小饼干盒，密封保存，半个月内吃完没问题。
