黑芝麻开口笑
简单
4人份
所以变着花样让自己心情好一点。更新博文也没忘记寻开心，于是选择了香酥可口的京式糕点―――开口笑。多象铁面无私、伸张正义，开怀大笑的黑脸包公啊。之所以叫做开口笑，是因为几乎在开口笑的每一个成品上都有裂口，宛如张嘴哈哈笑，所以开口笑也象征着快乐、吉祥的意思。
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食材清单
其他
- 15-20克水
- 15克葵花籽油
- 180克普通面粉
- 1个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 50克黑芝麻
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个小盆，将面粉和泡打粉放进一个盆里，拌匀；将鸡蛋、白糖、葵花籽油和水放进另一个盆里拌匀后倒进面粉盆里。采用折叠法，将所有原料反复叠加，叠一下，压一下，成为面团即可。千万不要揉，以免出筋
2
用刀将面团切成长条状，然后搓成圆形长条状，切成10－15克大小的剂子
3
把面剂儿蘸一点点水，放在手心里揉成圆球状，再放入盛满芝麻的盘子里滚上芝麻，再揉一下即可
4
锅里倒花生油（植物油均可），油温烧至三成热，大约70℃时候，赶紧把生坯下锅。转小火。如果油温太热，会导致提前熟透，而不会裂口，还会出现外熟里生的情况。为了受热均匀要不停的用漏勺轻轻搅拌，当开始裂口，颜色有点发黄的时候，就可以出锅了。最好放在一个簸箩里控一下油
