汤种花型蜂蜜面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 260克高筋面粉
- 35克黄油
- 40克牛奶
- 4克酵母
- 90克汤种
- 一只鸡蛋
- 水100克A
- 粗砂糖B
- 蜂蜜B
- 高筋面粉20克A
调味料
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用
2
面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序
3
20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段
4
发酵至两倍大,指压不回缩.基础发酵完成
5
基础发酵结束,排气后分成18个大小均匀的面团,滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
6
取两个面团按扁擀成圆片
7
将两个面片分别切成两半
8
将切好的半圆面片如图叠放一起
9
从下至上卷起.卷成花型面包坯
10
依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵
11
最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖
12
烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟