传统美式南瓜派pumpkin pie
南瓜派是一款传统奶油派，所以烘培的时间是关键。派的边缘应该凝固，但中心应该是会轻轻晃动的。表面的裂缝是烤焦了的奶油派的标志。小心不要烤过了头！（讲真的，所有种类的派都很，方，便！成功率很高哒。现在都已经是我这个烘培小白的拿手绝活了😂） 提示：1. 糖如果需要绝对可以减，国外的菜谱真的是糖构成的。 2.南瓜泥要冷却沥干。 3.不喜欢肉桂的朋友可以减少或者换成五香粉。 4.这是一个9inch的派。我一开始也被吓了一跳，但做了之后就发现其实不怎么大。我一个人可以全部吃完，每天吃一块大概五天左右。 5.最后搭配建议用鲜奶油或者香草冰淇淋。 此方来源于《the fearless baker》
食材清单
其他
- 106克细红糖
- 113克冷的无盐黄油
- 151g通用面粉
- 242ghalf-and-half（在下厨房里搜就可以了）
- 2克细海盐
- 3个鸡蛋（大）
- 439g南瓜泥
- 45克冰水（如果需要可以更多）
- 5g香草精
- 6g肉桂粉（五香粉）
- 99克白砂糖
- 一撮细海盐
- 奶油馅
- 派皮
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油和面粉和盐混合搓成松子大小的颗粒
加水和成面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。
这是我的面团和完了之后的状态。包上保鲜膜放冰箱
鸡蛋和所有糖搅拌均匀
注意乳化到位表面出气泡。这是我搅拌完了后的样子
加入南瓜搅拌成和丝滑的糊状。南瓜泥最好但我比较懒就整块放进去了。注意你的南瓜一定要蒸的很烂要不然搅不开的。
这是步骤六的结果
加入half&half cream搅匀。就是一半奶油一半牛奶，是一种脂肪含量比奶油低但是比牛奶高的cream。下厨房里有这个东西更详细的菜谱。
预热烤箱190摄氏度。面团擀圆放入派盘，捏出花纹剪掉多余的皮，底下用叉子叉出小孔。我这个手残的派皮.....原谅我尽力了
倒入馅料
放入烤箱190摄氏度40到45分钟
请完全冷却后搭配奶油食用🤓呜呜呜我这个不小心上色深了，但还是很🉑️哒
