【食】北海道戚风——关于它的名字
简单
4人份
翻阅了各种相关的资料和书籍，都没有关于北海道戚风的记录。 所以我想，这应该是有人原创或者修改了某些配方，并且为它，这道甜点起了新的名字。 大家都知道，日本的北海道吐司由来已久，以它的柔软和乳香著称。 我想，做这款甜点的人把它命名为北海道戚风，大概是为了沿袭这种柔软的感觉吧。 那么北海道吐司也就有个伴儿了。 我当时只是抱着试试看这个配方的心态，没想到它的质感和夹馅儿深得我心。 戚风在没有奶油加入的时候，总是感觉单调和干燥，北海道戚风便能调和这种感觉。 因为它不可思议的软度，决定了它必须有填充物才能支撑组织。 夹馅儿和它神一般的契合度，就像……命中注定。
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食材清单
其他
- 20克牛奶
- 20克色拉油
- 25克低筋面粉
- 3个鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入25克细砂糖，打发至湿性发泡。
2
蛋黄加入15克细砂糖打散至糖溶化，加入色拉油搅拌均匀。
3
加入牛奶搅拌。
4
筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。
5
蛋黄糊中混入1/3的蛋白，翻拌。
6
一起倒入蛋白中，混合均匀。
7
入模。烤箱预热150℃，20-25分钟。
8
晾凉后，从顶部挤入自己喜欢的夹馅即可。
