雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印
简单
4人份
都教授热情不减，唔巴，咔叽嘛！
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食材清单
其他
- 10g黑巧克力
- 15g白巧克力
- 170g奶油奶酪
- 200g淡奶油
- 20g凉白开
- 2片6寸蛋糕片
- 2片吉利丁片
- 40g蓝莓酱（无糖）
- 少许绿色 红色色素
调味料
- 25g糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用油纸把模具活底片包起来
2
把6寸蛋糕片剪掉一圈放入模具正中间备用
3
蓝莓酱+20g凉开水搅匀
4
吉利丁片放凉开水中软化
5
奶油奶酪隔热水打顺滑
6
软化的吉利丁片放入蓝莓酱中隔温水让吉利丁彻底融化，然后倒入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！
7
200g淡奶油+糖打到6分发
8
酱蓝莓奶酪糊加到打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊
9
慕斯糊倒一半到放入蛋糕片的模具中，再放入蓝莓果粒
10
再放入另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入模具中，轻轻震平，放入冰箱冷藏3个小时以上！接下来做巧克力转印
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打印好镜像转换过的图片，上面铺上油纸订在纸板上固定好
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黑色巧克力隔温水融化，描好轮廓，放入冰箱几分钟凝固。白巧克力隔温水溶化填入白色的部分。白色巧克力加色素填入彩色的部分！全部填完后用白色的巧克力酱把边框描一圈比较好脱模，巧克力也要填的厚一些，避免脱模时断裂。放入冰箱冷藏凝固！
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凝固的慕斯蛋糕用电风吹在周围吹一会脱模出来！垫纸在下面的目的就是可以不用工具就可以移到蛋糕垫上！移到位置后，撕掉周围多余的油纸
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另外拿50g淡奶油+8g糖打发，蛋糕表面挤出丝绒状，蛋糕底部四周挤出装饰小圆点！再把脱模好的巧克力片摆上去就搞定了
