【干锅虾】
简单
4人份
【文采不佳】突发奇想第一次做干锅虾，做之前问了度娘，然后直奔超市将所有材料购入，回家开做！
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食材清单
其他
- 水芹土豆
- 生姜花椒
- 辣椒酱香菜
海鲜类
- 500g虾
蔬菜
- 干辣椒蒜
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g基围虾开虾背去虾线备用。
2
加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。
3
1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。
4
150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。
5
*入冷水可以避免年糕粘住。
6
起锅倒入1/3锅油，油热后先放入藕片和莴笋片，约炸30秒后捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。
7
*测油温：筷子放入，快速出现细密小泡即可。
8
腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。
9
*加入淀粉可以使炸的时候不容易溅油且虾能更酥脆。
10
将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
11
另起锅，加入姜蒜葱、50g干辣椒和15g花椒爆香。
12
加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。
13
加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。
14
出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。干锅虾完成！
