萝卜鲜肉饺子
简单
4人份
菜谱中有蒸饺和水饺两种做法～ 此菜谱用的是买现成的饺子皮(自己做就用面粉250g+清水150g和成面团，醒面20分钟擀成中厚边薄的饼皮即可)～ 蘸料:(酱油+蒜末＝蒜酱)～ (酱油+蒜末+白醋+辣椒油)～
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食材清单
其他
- 1盐勺+2盐勺精盐
- 1盐勺十三香
- 250g肉馅
- 2盐勺鸡精
- 340g萝卜
- 3匙生抽
- 4滴香油
- 50个饺子皮
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
葱姜洗净切末装盘备用～
3
肉馅倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐鸡精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一个方向顺时针搅拌均匀腌制20分钟以上～
4
将萝卜去皮洗净用擦丝板擦好丝装盆～
5
倒入1盐勺精盐(去辣气出水)～
6
用手揉搓捏萝卜丝～
7
一会就揉出萝卜水了～
8
将揉出的萝卜水倒掉，清洗萝卜丝倒入清水泡至10分钟～
9
用手攥紧萝卜丝，挤净萝卜水放案板上，剁切成小碎末，将切好的萝卜碎末倒进肉馅盆中～
10
搅拌均匀备用～
11
开始包饺子喽～
12
依次包好全部的饺子～
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(图1.2是蒸饺包法)
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(图3.4是煮饺包法)
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蒸饺:
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将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～
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盖上蒸锅锅盖～
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大火烧开转中火蒸15–20分钟(饺子包的大就蒸20分钟)～
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蒸好拿出装盘～
20
蒸好的饺子～
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煮饺:
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锅内倒适量清水，待水开放入饺子～
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不时用勺子推动推动，以免粘锅～
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中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～
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捞出控水，装盘～
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煮好的饺子～
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冬吃萝卜，夏吃姜(萝卜走起吧😄)～
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蒸饺煮饺都好好吃～
