小菜（清粥配菜）
简单
4人份
清粥小菜，配合白粥或小米粥之类寡淡的，比较开胃。腌制时间短，比一般的腌制咸菜亚硝酸盐含量应该少点吧。 最近带男友回家，他倒爱吃，想做些竟忘记了配方。其实在老家是家喻户晓的做法，之前做过，但是家里都是十斤起腌的，因此换算了适合大城市小家庭的配方。 记在这里，喜欢的人想吃了便做一点。
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食材清单
其他
- 100ml白醋
- 20g鸡精/味精
- 40g盐
- 500g菜（胡萝卜+卷心菜+三两尖辣椒）
- 70g姜（切末）
- 70g蒜（切末）
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、圆白菜、尖椒切丝（个人习惯两三毫米左右即可，不需要追求很细，否则腌过就不脆了）
2
取大盆，将上述菜和调料混合拌匀，放入保鲜盒，进冰箱腌制一晚，早上即可配白粥实用。
3
一般来说，在冰箱里保存一两周是没有问题的。但是考虑到食材腌制太久对身体不好，建议一周内吃完。
