老公超爱的剁椒鱼头
简单
4人份
自从湖南菜馆吃过剁椒鱼头🐠，自己经常在家做，一开始用剁椒酱，太辣太咸，后来自己改良一下，美味，吃三碗饭。
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食材清单
其他
- 一勺勺豆豉
- 一勺料酒
- 一勺蚝油
- 一把金针菇
- 两头蒜
- 半个鱼头
蔬菜
- 十片姜
蔬菜类
- 一把葱
调味料
- 一勺盐
- 一勺酱油
- 克白糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲢鱼头半个，一个太大，盘子放不下，用料酒和胡椒粉腌制，下面垫上姜片若干，盐一勺，抹匀。下面垫上金针菇或者豆皮。
2
蒜打末，青红椒姜切末。
3
青红椒粒粒加豆豉，盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀。备用。
4
热锅烧油把调料翻炒一下。浇在鱼头上。
5
蒸锅上汽，放鱼头蒸八分钟，虚两分钟。
6
取出倒掉汤汁，撒上葱花，热油浇在葱花上。
7
美味，鱼要新鲜宰杀的。提前腌制很重要。
