肉炒佛手瓜
简单
4人份
佛手瓜学名Sechium edule。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不孕症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20天的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。以白色或奶油色品种品质最佳。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳喘多痰者食用。
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 6朵水发木耳
- 一小块五花肉
- 适量料酒
- 适量水或高汤
- 适量玉米淀粉
- 适量色拉油
- 适量鸡粉
蔬菜
- 1个佛手瓜
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将主料备齐洗净。
2
将佛手瓜去核切片，红椒切成菱形块，木耳撕成你认为合适的大小。五花肉切片用盐、淀粉、料酒拌匀待用。姜切末。
3
锅中烧水，水中加盐色拉油，水沸后将佛手瓜焯水后捞出过凉。
4
锅中烧油，油热后入姜末爆香，再入肉片划散，用料酒再喷一下，待肉片变色后，入佛手瓜片大火翻炒，加少于盐入底味。然后加入木耳、红椒继续翻炒，视锅内出汤情况，如果汤汁少的话加入一些白水或高汤。快熟时最后加入盐和鸡粉调味。然后用湿淀粉勾薄芡后。翻匀出锅。
