爆浆小面包
简单
4人份
本想学习的双重巧克力面包，由于可可粉过期了，于是就做巧克力夹心面包吧，没用黄油，用了稀奶油，看看口感如何。感觉稀奶油比黄油低脂一些，揉的过程也简单点，不需要到后面再加，也没有那么油腻，同样可以出手膜。 这次是第一次尝试做爆浆小面包。所以在做的过程中有一点小错误，导致面包表面硬，两边软。下次再调整一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克高粉
- 20克稀奶油
- 2克耐高糖酵母粉
- 40克低粉
- 7小块德芙巧克力
- 90克羊奶
调味料
- 1.5克盐
- 25克糖
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有发酵物都与温度密切相关，今天的温度正好，上午是27至30度的样子。室温发酵刚刚好。
2
准备的材料1
3
准备的材料2
4
所有材料混合好，用筷子拌成絮状。
5
第一次揉好后的面团。
6
醒20分钟，第二次揉。揉成面团进行一发。室温发酵，没有时间规定，要多观察。
7
面团开始第一次发酵。
8
半小时后，一发成功！
9
分成几个小面团
10
二发开始，1小时。
11
1小时后，二发完，用擀面棒擀面。
12
擀好面，切好，放上巧克力。
13
从没切的那头开始包，压紧，小心卷好。
14
放入铝箔盒。
15
松弛半小时后，刷上蛋液，入烤箱。
16
烤箱上下火140度，45分钟。放水的目的是产生蒸汽，口感更松软。
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小面包1
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小面包2
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待晾凉些，取出小面包装入密封袋，保温保湿保鲜！
20
通过视频，看得出面包外面有点硬，内部还是蛮好玩的，有弹性！不错！😋😋
