超Q润香橙戚风
简单
4人份
方子来自《超Q润戚风》。 最近橙子吃得上瘾，疯狂热爱橙味食品，当然有空了香橙戚风就磕起来~ 方子适用17cm中空模，我用的三能18cm模，也是冒头的，可能是因为蛋比较大吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3个橙子的橙子皮屑
- 100g低筋面粉
- 30g白砂糖2
- 40g无味植物油
- 40g白砂糖1
- 4个蛋白（160g）
- 80g现榨纯鲜橙汁
- 两个蛋黄（40g）
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙子清洗干净，擦干，刮1/3个橙子的皮备用。不要刮到白色部分。
2
我将橙皮碎与白砂糖1混合了。原方是在第7步最后加入的。
3
榨鲜橙汁过滤80g备用。
4
将1/3糖加入蛋黄，搅拌到糖化，蛋黄顺滑，再重复这个步骤2次。
5
将植物油加入，搅拌顺滑。
6
橙汁加入，搅拌顺滑。
7
过筛好的面粉一次加入，用手工打蛋器搅拌到无干粉。
8
预热烤箱175度。
9
白砂糖2，分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至提起打蛋头可以拉出细小的尖角。注意不要打过头了。
10
取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊内用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌均匀。
11
面糊倒入模具，刮平表面，震出大气泡，入预热好175度烤箱，烤40-45分钟，取出倒扣至凉。
