饭扫光の木耳酱
简单
4人份
天气太热每天都没有胃口哎。！来个简单的下饭酱菜 配着白粥馒头神马的让人十分有食欲~
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食材清单
其他
- 料酒
- 木耳量的三分之一豆豉
- 水
- 白醋
- 胡椒粉
- 花椒油
- 花椒粉
- 虾酱或者豆瓣酱
- 食用油
菌菇类
- 干黑木耳
调味料
- 冰糖
- 番茄酱
- 盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将木耳泡发 天气热的话记得中途换水一次 或者直接放冰箱就好。发好的木耳沥水后 切细丁待用。
2
豆豉洗净泡发。用勺子背部轻压一下 更好入味。
3
豆豉放入花椒油中爆香，油不用太多 只要不会让豆豉粘锅即可。爆香后加入木耳丁翻炒均匀 加入少许茶油或者任何食用熟油 关小火盖盖子煨5分钟。
4
将豆瓣酱或虾酱用开水调好 倒入锅内。并且一同加入番茄酱 冰糖 白醋 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐。（爱吃辣的也可以将花椒粉换成干辣椒粉 只是因为我用的是虾酱 本身已经有辣味 就用花椒粉来调香了~）此时一直是小火哦
5
翻炒均匀后 加入一饭碗水并大火煮开 开后马上关小火盖盖子 一直熬到水收干 变成酱的样子即可 大约30分钟 当然啦 这都根据自己炒制的量来的 所以每过10分钟最好去查看一下 以免影响口感
