黄豆炖猪蹄（绍兴黄酒）
简单
4人份
黄酒，黄豆，花生，猪蹄
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食材清单
其他
- 100克黄豆
- 10克花生
- 1块桂皮
- 2只猪蹄
- 3个八角
- 50克绍兴黄酒
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 20克冰糖
- 3勺红烧酱油
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买猪蹄，把表皮用火枪烙一下
2
清水放入姜片，葱，白酒煮开
3
用温水洗干净，黄豆提前一碗泡发
4
热锅凉油放入冰糖，小火翻炒
5
冰糖起泡，猪蹄放入翻炒上色
6
加入姜片，红烧酱油翻炒后再加入黄酒和开水淹没猪蹄
7
将泡好的黄豆花生加入，放入八角，桂皮，香叶，黄豆酱，中小火焖1小时。
8
40分钟后加入盐，再继续炖
9
大火收汁
10
微微带点甜，没有肉腥味
