巧克力甜面包
简单
4人份
一道巧克力控不可错过的面包，这款面包全身里里外外都是浓浓的巧克味，内里是一口咬下就能“爆浆”的香浓顺滑的巧克力酱，面包中混合了可可粉与巧克力豆，可谓全身上下都是“宝”，让你每一口都充溢着巧克力带来的满足感。
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食材清单
其他
- ±460ml牛奶
- 100g低筋面粉
- 100g巧克力豆
- 1个（去壳约50g）蛋
- 20g法芙娜可可粉
- 30g奶粉
- 48块馅料↓：黑巧克力币
- 550g面团材料↓：高筋面粉
- 6g酵母
- 80g黄油
- 适量黄油
调味品
- 7g盐
调味料
- 120g细糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
3
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
4
面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
5
加入巧克力豆，低速揉合即可。
6
面团适当整圆，放入烤盘中。
7
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
8
发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
9
将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。
10
所有面团做好间隔排入烤盘。
11
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
12
发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。
13
电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
14
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可。
15
成品，巧克力香味非常浓郁哦。
