脆皮蛋卷（全蛋版）
简单
4人份
成品二十只左右 再也不用发愁多出的蛋黄了🤨
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食材清单
其他
- 130g低筋面粉
- 200g幼砂糖
- 2g无铝泡打粉
- 50g（留10克刷烤盘）无盐黄油
- 5只（250g）鸡蛋
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，蛋打至粗泡，加入幼砂糖打至七分发，筛入面粉、盐、泡打粉。
2
搅拌至无干粉状，少量多次加入牛奶，搅拌均匀，少量多次加入40克黄油（碗中留少许刷烤盘），搅拌均匀。鸡蛋大小不一可能会造成面糊过稠，以刮刀轻划出痕迹停留一秒消失为好，若太稠可再加入少量牛奶。
3
蛋卷烤盘放在煤气炉头上，以最小火加热，两面刷上黄油，烤盘中间放入少量面糊，盖上上盖，五秒钟后翻面，待另一面可轻松揭起时取下，趁热卷起定型。五秒为参考烘烤时间，多做几次就能掌握。
