西红柿蘑菇丸子汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 胡椒
- 芝麻油
- 西红柿
- 金针菇
- 香菇
- 鸡蛋
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 生姜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然后加入姜末，香菜末，一起剁匀。找一个大碗（比肉馅量大很多的碗），加入适量盐、胡椒粉、蛋清，一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌，但需要用力，相当于用筷子把肉馅打蓬松（请不要觉得胳膊很酸，要做的是丸子不是饺子馅，只是随便搅一搅肉会很死，不好吃）
2
热锅热油，小火煸香姜丝，转大火放入西红柿片炒出红汁儿，放入香菇炒香，加一大碗水煮开，用小铁勺团肉馅一个个放入煮滚的汤中，所有的丸子都下入锅中后，放入金针菇，再次开锅，丸子全部都浮起来后，把蛋黄放进锅里，剩下的香菜叶子放入锅中，加适量盐调味就好
