奶油可可双享司康【送你一款黑白配】
简单
4人份
我这人呢，有时候吧，口味喜好，比较特别... 吃过许多甜点，却尤其钟爱于“并不太美腻”的它——比面包酥松，比蛋糕扎实，比饼干湿软，司康也。 爱它粗糙凌乱的外表，温暖又高冷，独特又亲切。 每一个都会蓬发成独一无二的形状。😊 司康传统吃法是夹果酱or奶油or混搭，滋味的确妙不可言。 但今天这款司康不使用冷冻黄油，改用淡奶油来做，即使空口吃也不干噎，味道丰富口感hin好~
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食材清单
其他
- #可可面团辅料
- #奶香面团辅料
- 100g淡奶油
- 10g蜂蜜
- 15g全脂奶粉
- 15g可可粉
- 200g低筋粉
- 30g巧克力豆
- 30g果干
- 6g泡打粉
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大盆中混合低筋粉、泡打粉、糖和盐，搅匀，分成等量的两份。
2
一份加入可可粉，另一份加入奶粉，分别搅匀。
3
加入奶粉的盆中倒入淡奶油。
4
用勺子或筷子不规则地拌匀干料和湿料，不要划圈，大致混匀到不见干粉就停止。
5
加入果干，稍微混一下。
6
然后将面团倒在案板上，用手配合刮板将面团笼在一块，形成一个粗糙的面团。
7
将面团稍微按扁，待用。
8
另一个盆中加入淡奶油和蜂蜜，同样的方式拌匀干湿料。
9
加入巧克力豆，大致混匀。
10
同样倒在案板上笼成面团。
11
❗️司康就是要少揉面少揉面少揉面！台面就是会超级乱超级乱超级乱！这些粗犷的做法才能成就司康的松软口感，所以请放过你的面团。
12
面团略微按扁。
13
将两个面团叠在一起。
14
对折。
15
按扁（或用擀面杖）成厚度2cm左右的面团。
16
用圆形或方形或任何你喜欢的切模切出形状。
17
均匀摆入烤盘中，表面刷一层蛋液或牛奶。送入预热好上下火190℃的烤箱中，中层，烘烤20分钟左右。
18
剩下的边角料同样用手笼在一起，不要揉面，然后继续切模烘烤就行了。
19
刚出炉的司康外皮酥香，内里湿润，完全冷却之后内部就变成松软干爽的口感了，咬到巧克力豆和果干的时候口感就丰富了起来。
