干烧鱼2
简单
4人份
干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。 中文名 干烧鱼 主要食材 鲤鱼 特点 鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压 口味 甜、酸、咸、辣 分类 闽菜
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食材清单
其他
- 克味精
- 勺料酒
- 勺醋
- 瓣蒜
- 生抽
- 老抽
- 香菇
- 鸡精
海鲜
- 条鱼
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、净鱼改柳叶花刀，用料酒，盐，生粉腌制。
2
2、7成油温入锅炸至金黄酥脆，捞出。
3
3、放入豆瓣酱，糍粑辣椒，姜蒜炒香加入水放入鱼煮，再放入料酒，鸡精，味精，糖，盐，生抽，老抽煮干放入欠粉水收汁，出锅装盘撒上葱花。
4
鱼要炸干
