红薯牛奶软欧面包
简单
4人份
冬天最爱的零食就是一口烤红薯，那种焦香四溢的味道实在让人着迷。前几天买了几个红薯，最近做面包也做的很勤，就想能不能用红薯做软欧呢。在烘焙地球村看到这个软欧的配方，觉得它的外形也很吸引，就想试试，自己做了些小改动，然后外形也没做好，但是味道却是棒棒的，分享给大家，自己也做个记录吧。
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食材清单
其他
- 100克红薯泥
- 14克黄油
- 15克玉米油
- 225克牛奶
- 3.5克酵母
- 350克红薯泥
- 350克高筋面粉
- 60克牛奶
- 80克老面
- 红薯馅儿材料
调味料
- 35克糖
- 45克糖
- 4克盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把主面团除黄油以外的材料搅拌至7分筋，面团出现光泽的阶段。
2
加入黄油搅拌至面团能出膜，且面团很光滑，面团就好了，面团含水量较大，但不联系加面粉，我是用面包机揉面团的。
3
基础发酵，28度发酵40至50分钟。
4
制作红薯馅，把蒸熟或煮熟或加锡箔纸烤熟的红薯，糖，牛奶倒入料理机，打成泥。在小奶锅里倒入玉米油，加热后倒入红薯泥，搅拌至玉米油全部被吸收即可。凉冷用。玉米油也可以用黄油，但我喜欢红薯本身的味道，所以用的玉米油，不抢味道，如果喜欢奶香味浓的就用黄油。
5
把发酵好的面团分成4个150克和4个50克的小面团，滚圆，中间醒发20分钟。
6
把150克的面团擀成圆饼，包入馅料，包成三角形，步骤图我没拍，所以借用的烘焙地球村的图。
7
看图，注意重点，小面团要撒手粉，否则做出来就像我这个这样。
8
在发酵布上撒手粉，把三角板，包着的那一面朝下进行最后发酵。
9
这是我这个没有认真做笔记的同学做出来的。
