小清新菠菜蛋糕卷
简单
4人份
不记得从哪看来的造型，一直念念不忘……那抹绿啊，舒服到心里去~ 用了当天做青蛙挤挤包剩的菠菜泥，才有这翠绿绿的颜色。可用60克菠菜叶加上10克水用果汁机打成泥（两份的量）。 用抹茶粉的话，抹茶粉10克+低粉30克=菠菜泥30克+低粉45克，并不是绝对的，总之以面糊稍粘稠顺滑为准。 因为要送人，所以蛋糕坯配方量里，除了能做一个卷，还可以做一个六寸心形戚风。当然，可以用小四卷啥的自己喜欢的蛋糕坯配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕坯#
- #蛋糕外皮#
- 30克菠菜泥
- 30克蛋清
- 30克软化黄油
- 40克玉米油
- 45克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 30克糖粉
- 65克细砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化黄油，加入糖粉，打发至颜色变浅蓬松状后，逐次少量加入蛋清搅拌均匀，再逐次少量加入菠菜泥搅拌均匀。
2
加入低粉，翻拌均匀，如图，得到粘稠顺滑的菠菜蛋清面糊。
3
烤盘下垫油纸，装入菠菜面糊，并用刮刀抹平整。
4
用三角带齿刮刀在菠菜面糊上画出纹路后，入冰箱冷藏。
5
蛋黄糊材料，用后蛋法混合均匀。得到光滑如锻状即可。用纱布覆盖提防水分流失。
6
分三次加糖，打发蛋白，如图状。
7
用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。
8
预热烤箱。上下火175℃。
9
冰箱取出菠菜蛋清皮，上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。
10
烤箱预热好后，放置烤箱中层，上下火160℃烤25至30分钟。出炉。晾凉时打发奶油，蛋糕凉至手温后脱模，菠菜皮朝下，面上抹奶油，卷起，冰箱冷冻定型一小时后取出放冷藏，吃时切件。
11
其他面糊做了一个心～到盆友家做伴手礼，人家回赠了一瓶玫瑰精油，这回，赚大发了😜
12
打包送人也不错，可出12个卷卷～
13
配上家里阳台上正艳的黄菊，咔嚓～心里一片清爽……
