减油不减美味的虎皮辣子烧茄子
简单
4人份
虎皮辣子烧茄子好吃又下饭，但是家里很少做。究其原因，不过是青椒要油炸出虎皮，茄子也要过油炸一下，一道菜着实很吃油，为了身材着想，即使是吃也不敢多吃几口呀。 于是我就想把它改良得更适合家常一些。油炸的环节，我都用了干炕，再加上滋味毕竟丰富的料汁，可以说是兼顾了少油和美味。收到了家里人的好评，于是把做法发出来跟大家分享啦～
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1个茄子
- 1大勺味极鲜
- 3大勺醋
- 5瓣蒜
- 6个青椒
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个干净无油无水的锅，茄子切块切条都可以，放进锅里炕。不放油。
2
一边炕茄子，一边把青椒切成自己喜欢的大小，去籽，用空气炸锅把青椒炸出虎皮纹。（如果没有空气炸锅，炕完茄子之后用同样的方法炕辣椒，一定要炕出虎皮纹）
3
炕好的茄子表面略有些焦黄色，缩小了一些，水分去除了大半。
4
锅里炕着茄子青椒，着手准备配料。一个中等大小的番茄洗干净切小块；一节大葱切碎；五六颗大蒜切成蒜末。
5
调料汁：把配料表里的味极鲜、醋、糖、盐在碗中调匀。
6
锅里倒一点油（平时炒菜的量就行了，炕过的茄子不怎么吸油），倒入茄子翻炒一分钟左右。
7
倒入番茄翻炒出汁。
8
倒入调好的调料汁，再倒小半碗清水。
9
入葱蒜，炒匀炒出葱香蒜香。
10
最后放入青椒，炒匀。
11
起锅装盘，开吃！
