『提子红糖奶酥吐司』

简单 4人份

好qia得紧 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『提子红糖奶酥吐司』
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食材清单

其他
  • 【奶酥馅】
  • 1000克梦之力高筋粉
  • 10克低糖酵母
  • 120克奶粉
  • 120克黄油
  • 260克牛奶
  • 400克水
  • 40克脱脂奶粉
  • 40克蛋黄
  • 60克蛋液
  • 65克红糖粉
  • 70克黄油
调味料
  • 12克盐
  • 2克盐
  • 80克糖

营养成分

热量

227.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

1.0 克

糖

2.0 克

钠

496.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 1
2

揉至七分筋 加入酵母和黄油

步骤 2
3

揉至完全扩展阶段

步骤 3
4

加入蒸软的提子干

步骤 4
5

提子干大家要用酒泡也可以

步骤 5
6

我个人喜欢直接蒸软

步骤 6
7

省事 效果也不错

步骤 7
8

低速揉匀 取出放入发酵盒进行一次发酵 26°

步骤 8
9

发酵完成

步骤 9
10

取出排气

步骤 10
11

松弛十分钟

步骤 11
12

分割成430克一个 松弛十分钟

步骤 12
13

擀成长方形 与吐司盒同宽

步骤 13
14

抹馅

步骤 14
15

卷好

步骤 15
16

收紧

步骤 16
17

放入吐司盒进行二次发酵 34°

步骤 17
18

发至九分满

步骤 18
19

烤箱上火180下火220预热20分钟

步骤 19
20

两条低糖吐司盒烤制28分钟

步骤 20
21

时间温度仅供参考

步骤 21
22

红糖奶酥馅

步骤 22
23

黄油和红糖加热融化 搅拌均匀即可

步骤 23

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