发面菜馅饼 韭菜鸡蛋粉条馅
简单
4人份
老少皆易 特别软 特别好吃的发面菜馅饼 要想饼好吃 和面也得有讲究 面和软一些 和面过程中如果粘手可以手上涂点油和面团 这样和的面团软 后期制作饼才会软软的好吃 小朋友们的最爱
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食材清单
其他
- 4 -5个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克 (可以不放)无铝泡打粉
- 5克酵母
- 一小把泡软切碎粉条
- 菜馅料
- 适量温水
- 适量王守义包子饺子料
蔬菜类
- 适量韭菜
调味料
- 8克糖
- 适量盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：和面，将面粉倒入碗中，温水中加入酵母，（切记水温不要高 会让酵母失去活性）面粉加入白砂糖搅拌下 一边倒入酵母水一边搅拌面粉 揉成软些的面团 感觉有点粘手 手上倒点油 揉面 和的面软 做出来的饼。口感软
2
面团和好后等待发酵 准备馅料 韭菜洗净沥水份后切碎放油以防放盐后出水。放入炒好的鸡蛋碎 泡好的粉条碎 搅拌均匀放盐 王守义包子饺子料 拌匀
3
面团发酵两倍大 里面全是蜂窝状 表示面团发酵好了
4
发好的面挤子可以一下抓六个剂子放一边 不用杆 手上涂一点点油搓圆 中间按个坑 用小木铲放馅 馅越多越好吃 然后收口 像包豆包一样不用打折 收口朝下 包好的馅饼上面要盖布 要不会干皮 包好的馅饼从第一个馅饼那的剂子拿出来 最早的己经醒发好 不用杆 用手一按 按扁 然后两个手按成圆饼 下锅烙
5
包法如图 包好的剂子从中间按下
6
然后用两个手把边缘按扁 放电饼铛里烙
7
烙成这样子的表面 开始刷油翻面 每次都是刷油后翻面
8
烙两面金黄出锅 大概翻三次面就熟了
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烙好的饼放不锈钢盆里 然后盖上馍布 保温 热气回潮 饼就会软软的
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看到没 饼特别软 特别好吃 特别有食欲的菜馅饼 我家大宝贝能吃五个哈^o^
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第二次做了豆沙馅的和韭菜鸡蛋粉条木耳馅的