嫩滑的黑椒猪扒
简单
4人份
下饭一流。用纯水果汁代替生粉腌制肉，天然又好吃。加多2碗饭吧。谢谢。
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食材清单
其他
- 1个拿奇异果代替
- 小一勺蚝油
- 少许油
- 少许生粉（可不要）
- 少许酒
- 适量猪扒肉
- 适量黑胡椒
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净猪扒肉。切成一块一块。太厚不容易熟。太薄没什么肉感。
2
切好之后，放一边。拿一块出来，第一面用刀背“竖着”轻剁，然后再反方向再“横”剁，形成井字的肉面。第二面也是同样道理。
3
手力千万不要太重，不然肉扒剁断了就不好了。也要有耐性。
4
肉扒剁好后，也要一张一张平铺，手拿一丁点盐略略撒下去。太多会好咸。再撒黑椒粉，2面都要撒。
5
再盘子放酱油，酒，油，还有少许生粉，搅拌。这样把刚才的肉扒再一张张吸收酱料。生粉，其实不用放也可以，用奇异果代替，一个就够，把它切碎或者打成酱，与肉扒搅拌，也会和肉肉变松化。
6
等待半小时或者餐前预备的工作，再拿来煎。放少许油，锅热后，一块一块放进去，不用动。等它煎香。再翻二面煎。如果怕不熟，可以拿铲压一压，如果能轻易插到底，一般都熟透。可以上桌。
