香煎黄鱼/黄花鱼/可以批量制作冷冻食用
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克油
- 克清水
- 勺料酒
- 花椒
海鲜
- 条黄花鱼
蔬菜类
- 根葱
- 洋葱
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜，洋葱，盐，料酒，花椒放进盆子，盐可以多一些。这道菜也是学的 哈哈
2
用手抓，揉，把调料揉烂
3
加入清水，搅拌盐化掉，放进清洗干净的黄花鱼。腌制至少一个小时，让黄鱼脱水，肉才会成蒜瓣状，隔夜最好
4
腌制好了之后拿出来，用厨房纸吸干水分。批量制作就在这个时候冷冻进冰箱
5
吸干才会香酥
6
不粘锅油热了之后，先煎鱼肉那一面，中小火5-6分钟，翻的时候可以借助锅盖，把锅盖盖在鱼上，连着锅一起倒扣，再把鱼从锅盖直接过到锅里，翻面成功之后鱼是很完整的，完全不需要技术 哈哈
7
煎皮2分钟左右
8
出锅。香酥脆，肉还很嫩。这个方法也可以用来制作鲈鱼 桂鱼等。
