重油香菇菜包
简单
4人份
我家是很喜欢绿杨邨的菜包的，最近出门很麻烦，口罩手套回家还要消毒，所以买了面粉回来自己做，经过几次实验，已经可以达到自己满意的口感，分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml过滤水
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 一大勺盐
- 一小勺香油
- 一斤半青菜
- 六朵香菇
- 包子皮
- 少许鸡精
- 适量食用油
- 馅料
调味品
- 两大勺白糖
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入酵母和白糖拌匀，加150ml水，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，发酵60分钟，冬天放温暖处，夏天酌情调整时间，手指沾点干面粉戳个洞（此处借鉴了面包面团检查法）不回弹表示发酵完成。
2
青菜开水烫软，烫完立刻冷水冲凉，挤干水分，剁碎。
3
香菇洗净切丁，锅热放食用油放香菇炒熟，火头不要太小，要炒干，我略微加了一点盐，放凉。此处，油可以稍微多一点，等下拌馅就不用再加油了。
4
剁碎的青菜和香菇末一起拌匀，加盐糖香油鸡精，调料可以自己适量，因为都是熟的，自己可以尝一下味道，馅料不要太淡。
5
发酵完成的面团，排气，切成等分的小块，我一般只分成30克的小面团，擀皮成中间厚外圈薄的圆，放馅包成包子样（要做出好看的褶子，需要多练习，这个网上很多教程，不赘述了）放蒸锅再次醒发20分钟，等到原来1.5倍大。
6
蒸锅里放水，水开放上做好的包子，大火蒸10分钟，关火不要开盖，等五分钟开盖。
7
蒸完尝了一个，发酵到位皮有嚼劲，好吃😋
