戚风蛋糕（电饭煲和烤箱版）
简单
4人份
很多人做戚风蛋糕，都被气疯了～要不就是塌，要不就是收腰～那么做出来的蛋糕不松软，其实如果掌握好要点，能做出既好吃又美味的蛋糕，做好戚风蛋糕，再切片加上奶油，就是生日蛋糕啦～ 本方适合6寸的戚风蛋糕模或2L的电饭煲，如果是8寸的蛋糕模或者是4L的电饭煲，记得配方*2哈～ 那么大家在制作的过程中有任何问题欢迎加我微信：fangqie2010.我回一一回复大家的～
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋（分蛋黄和蛋白）
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分离～（蛋白中尽量不能有蛋黄，一丁点能打发，太多了蛋白打发不了）
2
蛋黄中加玉米油、纯牛奶、低粉，备用～
3
蛋白分三次加细砂糖～不要一次性加哈，太多的糖会抑制蛋白霜发泡～
4
打蛋器，打发完蛋白，再转一下蛋黄糊，只需要搅匀无颗粒即可～
5
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里面～迅速翻拌～再将剩余的蛋白霜倒入蛋糕糊，依然迅速翻拌，即可装到模具或者电饭煲内胆档中，轻轻摔两下，把蛋糕糊中的大气泡震出来～
6
150度烤箱中下层1个小时，烤完后倒扣，冷却了脱模～
7
烤完后～震一下倒扣～冷却再脱模～
