奶香菠萝包（液种）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #液种
- #酥皮
- 100克低筋粉
- 100克水
- 100克高筋粉
- 120克牛奶
- 1克干酵母
- 1克泡打粉
- 20克奶粉
- 20克猪油
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 35克黄油
- 400克高筋粉
- 50克全蛋液
- 50克淡奶油
- 50克炼奶
- 5克吉士粉
- 5克酵母
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
- 80克细砂糖
- 8克盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备液种：
2
液种所有材料混合均匀无干粉。
3
盖上保鲜膜，放常温发酵，至表面出现大泡泡又有回落时，就可以使用了。这个过程和温度有关，现在室温20度上下，大概用了20小时。
4
主面团所有材料（除黄油外）加上撕小块的液种，投入厨师机，和面成团后，加入黄油，再揉出手套膜。
5
面团一发，期间准备酥皮：黄油、猪油液化后加入酥皮其他材料，混合均匀后装入裱花袋，冷藏待用。
6
一发后的面团，均分40克一个，进行排气、松弛后揉圆。二发，至1.5倍大，面上挤上一圈圈的酥皮。
7
烤箱中层，上下火175℃，28分钟出炉。
