8寸圆膜可可/抹茶戚风（后蛋法）
简单
4人份
自用📝
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 20克可可粉
- 2克塔塔粉（可不放）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克赤藓糖醇
- 50克黄油
- 5滴柠檬汁
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶隔水加热到手伸进去稍微热一点，加可可粉/抹茶粉，糖，黄油至融化
2
筛入低筋面粉，切拌至无干粉，加入蛋黄搅拌至细腻粘稠。（根据可可粉抹茶粉吸水性不同太干就加点牛奶，到面糊提起能缓缓呈面条状流下就行）
3
烤箱上下火预热150度10分钟，蛋白加柠檬汁，盐，糖分三次打发至直尖角，一部分加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白里切拌均匀。
4
20度倒入阳极活底模具，震出大气泡，入烤箱中下层上下火150度70分钟
5
烤好后取出倒扣至凉透，徒手脱膜即可。
6
抹茶味
