【Cathy边吃边营养】蒜蓉粉丝蒸茄子
简单
4人份
Cathy营养课堂: 首先，茄子清蒸食用具有降脂的食疗功效。 其次，茄子中芦丁含量最为丰富，芦丁具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功能。 Cathy菜谱优化： 之前吃过烤的蒜蓉粉丝茄子，皮很苦很硬，家人都不吃皮，这就白白浪费掉了皮里的营养，所以我回来研究了一下，改用蒸的方法，这样茄子皮软口感很好，营养很大程度上的保留住了。一举两得， 还有特别要强调的是过度老熟的茄子不宜食用，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒
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食材清单
其他
- #油
- #生抽
- #盐
- #耗油
- #辣椒
- 1头蒜
- 1把粉丝
- 1根茄子
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大蒜切沫备用
2
起锅加适量油烧至七成热放入蒜末炒香
3
加入60ML水，转小火，再加入耗油生抽盐，搅拌均匀烧开，盛出备用
4
粉丝提前泡半个小时，洗净切段
5
茄子洗净放入开水锅中蒸4分钟，开盖用刀划开，不要划透
6
放入粉丝，再放入蒜蓉汁，煮的时候可以多带些汁，一是让茄子入味，二是让粉丝口感更好。
7
茄子两侧放个固定它的东西，既能定型又不让汁流出去。继续蒸8分钟
8
起锅装盘，撒上一些辣椒或者葱花配色
9
出锅装盘即可，吃的时候用刀一切，茄子蒜蓉粉丝一起入口，味道超级好！
