超详细的麻辣虾球做法，比饭馆好吃
昨天听说小区解封啦，怀着忐忑的心情想去试试，发现真的只用扫码量体温就能出去了，真的不容易，马上奔向菜场，再也不用团购啦，今年的虾子超便宜，小的做虾球的12/斤，果断整起来
食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 2个干辣椒
- 30粒花椒
- 4个小米辣
- 5瓣蒜瓣
- 一小坨生姜
- 半勺芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量香料
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜
- 1段葱段
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将虾放进盆里，装水，用筷子搅拌，然后把水倒掉，重复几遍，直到水变清，再倒水，里面放半勺盐，将虾浸泡20分钟，让虾吐掉脏东西
揪掉虾头去掉虾线，大家可以看到我买的清水龙虾虽然没有刷，每个都还是很干净的，市场里面看起来不干净的虾尽量不要买哦，怕吃坏肚子
加一小勺盐，抓一抓，然后搓洗，然后放水里清洗干净，一定要洗到水边清澈
摘好的虾球装盘，然后准备配料
辣椒和生姜切碎备用，生姜切丝，可以大一些，不用特别细，大蒜刀拍剥掉外衣即可，葱切段，然后就可以开火啦
锅里多放一点油，是用来炸虾球的，一定要多放点，炸过的油可以装起来下次用，所以千万不要舍不得油
将虾倒进去，炸大约2分钟，炸到虾变红，壳变脆变硬就可以盛起来了，虾球必须要炸哦，炸过的虾壳和肉更易于分离，吃起来成次感更丰富
这是炸过后的样子
炸过虾球的油倒出部分，留点底油，放生姜、大蒜、辣椒、葱段和花椒爆香
闻到香味后放豆瓣酱炒出红油，然后把虾倒进去爆炒，因为花椒这些东西容易炒胡，而且容易粘锅，所以放豆瓣酱和放虾的照片没有拍，大家脑补哦
放虾球翻炒1分钟左右，然后倒啤酒进去，这部分照片我也没拍到😰
啤酒煮开后加入香料，适量食用盐和胡椒粉
切记香料不用放油锅爆炒，不然会有苦味哦
汤汁收到这个程度的时候，加入白糖，我是给的糖粉，所以看起来是这样的，这是糖，翻炒均匀，然后撒芝麻翻炒就能出锅啦
盛盘出锅
开吃啦（另一道是蒸虾哦）
这个虾球特别Q弹爽滑
老公说简直停不下来
