美味鲜笋排骨汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒左右花椒
- 1个八角
- 半个或三分之一个鲜笋
- 适量排骨
蔬菜
- 2个蒜瓣
蔬菜类
- 1根香菜
- 三段葱
- 三片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1) 准备一个锅(我用的电饭煲)里面放三碗水，煮上水。2) 切好葱，姜，蒜。3) 鲜笋去笋衣(一般卖家称重后给去掉笋衣)，洗净，切掉根部外皮和比较老的部分。将鲜笋竖着从中间一分为二，再根据笋的大小将一分为二的部分再一分为二或者为三。顺着笋的纹理切片。厚与薄看自己的喜好。
2
1) 将切好的笋片倒入沸腾的水中抄一下，两三分钟后捞出。2) 将洗好的排骨放入抄过笋片的水中抄掉血水。3) 将抄过笋片和排骨的水倒掉，把锅洗干净，倒入三碗水，让水加热着。4) 备好抄过水的笋片和排骨。
3
1)热平底锅，倒入少量的油(我们日常用的是橄榄油)。2) 油热后放入葱段、姜片、蒜片、花椒和八角。3) 出香味后，用铲子小心取出花椒(吃的时候没烦恼)
4
将笋片和排骨放入锅里翻炒约五分钟，加点盐，拌匀。
5
将翻炒后的笋和排骨倒入电饭煲，酌情添加水，水需要没过笋和排骨。盖上锅用炖的功能炖就好。
6
盛出前试试咸淡，放入碗中后加点点香菜。营养美味的鲜笋炖排骨就好啦！
