法式蔬菜高汤
简单
4人份
这个是参考的公众号Plantcept蔬食煮义分享的做法http://mp.weixin.qq.com/s/6aPgGCG5Hd2fgwaHQttXCQ 蔬菜高汤，它就是看起来太平凡经常被人忽略。其实好的西餐厅都会自己熬高汤，这也是为什么他们做的番茄酱或其他酱汁特别有风味，南瓜汤特别有层次感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒黑胡椒
- 1勺牛至叶
- 1根胡萝卜
- 1法式香料包
- 2-3枝西芹
- 2L水
- 2勺百里香料干
- 3瓣蒜
- 勺橄榄油
蔬菜
- 1个白洋葱
蔬菜类
- 1根大葱
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗净，分别把萝卜，西芹，洋葱和大葱切丁。
2
开中小火热锅，放适量橄榄油，加进蔬菜丁翻炒，直至洋葱和西芹呈半透明的状态。
3
像这样洋葱炒到变软，呈半透明状就好啦。
4
加2公升水，香料包，蒜瓣和黑胡椒粒。大火煮沸后转小火慢熬2-3个小时，其间可把浮在表面的泡泡撇走。
5
做好以后可倒进真空的容器，然后放冷藏保存。如果想保存更长时间，也可以倒进保鲜食物袋放进冷冻。注意我们的汤底是没有加盐的，通常根据之后做的菜色再放盐调味。
6
（最后这个图是原作者的）
