拆鱼羹家常版
简单
4人份
皮卡丘仔仔想喝没有鱼刺的汤，然后就有了这个无刺鱼汤
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食材清单
其他
- 1根香丝瓜
- 3克胡椒粉
- 3⃣️根葱
- 6朵秋木耳
- 8朵香菇
- 一只鱼头
- 一片陈皮
- 半根胡萝卜
- 少许干丝
蔬菜类
- 两片姜
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切丝
2
煮鱼汤
3
拆肉
4
加料
5
煲汤
6
出锅
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黄梅天绵绵细雨，重重雾霭，今天就吃个鱼汤吧
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行，那就来一份#拆鱼羹#，食材可以就地取材：
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新鲜花鲢头一只、秋木耳、丝瓜（老广叫胜瓜）、胡萝卜、香菇、干丝、陈皮一片
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1、 先将鱼头清洗，用厨房纸吸干水分，剖开后加盐酒腌15分钟；
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2、 腌鱼的过程中分别将丝瓜、胡萝卜、干丝、、香菇、泡发好的木耳、陈皮切丝备用；
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3、 起锅放油煎鱼，切记要用厨房纸将鱼头擦干，煎到两面焦黄加开水煮汤，放点葱姜，待鱼汤成奶白色后滤出鱼骨汤留用。滤出的鱼头放凉后将鱼肉拆出，注意小刺要剔除；
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4、 鱼汤烧开，依次放入木耳丝、陈皮丝、干丝、香菇丝，大火烧开小焖一会儿，再放入胜瓜丝、胡萝卜丝，小火焖一会儿后，加盐调味，勾芡后撒入胡椒粉，家常拆鱼羹出锅啦！！！
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大家有兴趣可以下厨房搜索#顺德拆鱼羹#，看看老广的手艺哦。
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借此鱼羹，️祝广大考生朋友们：
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鱼跃龙门，一飞冲天；
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旗开得胜，一举夺魁！
