宝宝都爱的，肠仔面包
简单
4人份
读书时很爱吃肠仔包，入坑烘焙，就想试试。此方参考阿呜老师，稍有不同。 用新买的凯度SKR做出来的首个面包，之前一直用的是炸锅在玩。 方子纯属分享，以及自己mark。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 28克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
- 8根香肠
- 少许黑芝麻
- 约100克牛奶
- 约40克水
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料按分量称好，牛奶是因为下午做红糖馒头剩下大概100克，就另外加了部分水。面粉吸水性不同，请大家自己观察面团的湿润度。
2
冰冻的肠仔拿到烤箱解冻，同时开始揉面
3
所有的材料除黄油和盐放到厨师机揉面。揉到有延展性再加黄油和盐。也许是我的厨师机功率问题，我一直没有成功揉出手套膜，但我没追求，只要出薄膜就好。
4
最后出来的光滑面团放进烤箱发酵。
5
至两倍大取出，大概一小时，26-28度。
6
分成八分揉圆松弛。
7
整形，我只放了肠仔，有肉松的还可以参考阿呜老师的方子加肉松。
8
放进烤箱二次醒发，我设置的是35度，35分钟。
9
1.5倍大左右拿了出来，因为烤箱要预热，继续醒了大概五分钟，然后刷上蛋液。
10
180度，15分钟。
11
成品出来，色泽很好，但我的面包底部还有一点点干。第一次使用烤箱做面包，还需要熟悉一下。
