尝遍各种鸡脚，终于做出这款好吃易做的酸辣鸡脚
简单
4人份
我超级超级热爱鸡脚，连早餐都可以来一只。 不管是卤的、腌的、烤的，都爱吃，见到就要买，也做过无数做法的。 今天这款酸辣鸡脚，是自己揣摩了无数次自己做的和吃过的摸索出来的，感觉已经达到目前的厨艺巅峰，至少可以打85分吧。 跟我一起来试试😍
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食材清单
其他
- 1.5斤约16只鸡脚
- 12个小米辣
- 150ml米醋
- 50ml苹果醋
- 5只独头蒜
- 一勺料酒
- 一大块片姜
- 三勺生抽
- 两勺耗油
蔬菜类
- 两根葱
调味料
- 一勺白糖
- 两勺盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚洗干净后剪去指甲，可以去腥；
2
太大的对半切开，至少也把脚掌的地方切开，这样入味呀。
3
锅里下姜片葱段，水沸后倒入鸡脚，倒入料酒，煮煮煮。
4
推荐煮12-15分钟
5
煮的时候不断用勺撇去符沫，要撇好多次呢，也是去腥。
6
直到最后水变干净。
7
煮熟的鸡脚用凉水冲干净，放入准备好的冰水凉透。
8
这样鸡脚才Q弹有嚼劲，不是软趴趴的。
9
小米辣加少许盐(10:1)捣碎，如图上样子；
10
蒜也是捣碎，不成泥，要比蒜泥大一点。
11
把捣碎的小米辣和蒜，加入耗油、生抽、米醋、苹果醋、白糖、盐，倒在碗里拌匀，可以自己尝味，要吃着觉得比较重口，酸甜度辣度适合自己口味，就OK。
12
把泡到凉透的鸡脚捞起来，放入密封盒，倒入拌好的调味汁。
13
这是不能淹没鸡脚的，盖起盒子摇摇摇，摇匀。
14
静至冰箱一晚上(中间至少把盒子翻面两次)
15
可以先倒扣着放起，收拾完厨房，洗漱完毕，睡前翻过来放入冰箱冷藏。
16
看着都觉得好吃，对不对✓
17
真不夸张，第二天早餐就吃上了，完美。
18
好吃吧😍
19
来，张嘴。
20
吃完要冷藏，最好两天内吃完，不然会变得太酸了。
