酱焖萝卜鱼鳔
很多人滋补，都会用到“花胶”，其实这个花胶，就是鱼鳔！好东西呀！！😜女人常吃，美容养颜！😍每次吃鱼鳔的时候，感觉自己都似乎可以补充到好多胶原蛋白了！哈哈哈😝 对于吃鱼鳔，我向来是多多益善😁来着不拒！😌不过很多人说这个东西腥气……😳难道我属猫？！😂向来对这些东西不排斥。感觉不到腥气？！🤓其实，做好这个菜，是有技巧的！做的不好，当然会腥气喽！😉但是呢，既然是鱼嘛，总得有点腥味儿才是鱼🐟呀！如果不腥气………那是🐷…是菜…😀 这个做法，也是我自己琢磨的，萝卜吸收腥气最好了，向来是鱼类的最佳搭档！ 而豆瓣酱，泡椒的加入，让口感更加强烈，😍超级开胃下饭！ 但是要强调的是！！！ 这是一道需要强大耐心才能做好的菜哦！😂😂因为如果不是我超级爱吃……真的是每次洗鱼鳔到蛋疼想放弃………😂可是一想到吃的时候那种感觉，🙄擦擦口水，继续干活吧！
食材清单
其他
- 约一斤鱼鳔
- 适量料酒
- 适量水
- 适量泡椒或干辣椒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量萝卜
- 适量面酱或豆瓣酱
- 适量鸡精
蔬菜
- 一根大葱
- 一片生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜鱼鳔（主要是淡水鱼的鱼鳔，例如鲤鱼鲢鱼等），清水洗一遍，把表面附着的油脂和血管等杂物清理干净，把鱼鳔用剪刀剪破，再用盐和白醋搓洗，一定要去除所有杂质。盐和醋搓洗后，再用清水反复的清洗几次，每次都必须要把鱼鳔里面的水分都挤干净哦！😂耐心，一定要有耐心！建议你带着胶皮手套洗！
洗干净的鱼鳔是白白的，这样做菜才不会那么腥，多洗几遍，然后一定挨个把水分挤干，沥水彻底才好哦！
自己家种滴青萝卜！😂😂个头很小哦！
大葱切葱花，萝卜切块，姜拍扁，泡椒切碎。
热锅冷油，依次放入姜、泡椒、葱花爆锅。
把萝卜块儿倒进去，翻炒均匀。
加入鱼鳔，继续翻炒。
淋入料酒、生抽，撒入白糖和鸡精，翻炒均匀。
加入适量水，没过菜4~5cm最佳，因为鱼鳔要焖煮一会儿的，不可以缺水哦。
大火烧开，中大火焖煮，约10分钟后，加入豆瓣酱，翻匀继续焖煮约20~30分钟，汤汁基本上都浓稠了，就可以关火啦。
关火后，撒盐盖锅盖继续用锅的余温来焖5~10分钟。这样鱼鳔才会入味儿软糯。
