二十道新年团圆菜之一肉丸
简单
4人份
所谓年味可能就是在一家人一起准备年夜饭以及老妈吼孩子去剁馅的声音里感受到的
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食材清单
其他
- 一只鸡蛋
- 上色用，一点点即可生抽
- 总肉量30%牛肉馅
- 总肉量的70%猪肉馅
- 根据肉丸手感而定面包糠
- 适量水芹
- 适量胡椒
- 适量蒜
- 适量黄油
蔬菜类
- 一头洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜切碎与面包屑盐胡椒混合炒到稍微变色，这样可以通过尝面包屑来确认肉丸的调味是否充足，毕竟生肉馅并不好吃。另外在这个环节还可以放入辣椒籽 花椒等风味调料，如果家里人都可以吃辣的话，毕竟我们做的可是年夜饭
2
洋葱切碎与黄油炒致焦糖色 水芹切碎备用
3
肉馅 洋葱 面包屑 水芹 鸡蛋混合 向同一方向搅拌 感觉有点搅起来有些累并且可以揉成团手上不会粘到太多肉即可
4
先做一个薄肉饼煎熟尝一下味道，如果可以将其他肉丸下锅煎熟
5
肉丸可以按照瑞典人的传统沾果酱 也可以做一些中式糖醋汁佐菜
